¿Por qué hacer esta receta?
Los tamales de elote son un plato tradicional mexicano que combinan sabor y nostalgia. Son perfectos para compartir en fiestas, reuniones o simplemente para consentir a tu familia con un delicioso bocado. Hacer tamales de elote en casa es una forma divertida de celebrar las tradiciones culinarias y disfrutar de un platillo lleno de dulzura y sabor.
Cómo hacer Tamales de Elote
Ingredientes:
- 10 elotes blancos frescos con hojas
- 350 gramos de mantequilla clarificada
- 150 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 40 gramos de azúcar
Directions:
Cómo hacer tamales de Elote: Comienza retirando las hojas y vellosidad del elote, reserva las hojas. Sobre un bowl desgrana el maíz, una vez listos los granos agrega la leche, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal. Finaliza con la mantequilla clarificada. En una licuadora muele ligeramente todos los ingredientes, aparta. Pasa por vapor o agua tibia las hojas de maíz que apartaste inicialmente para suavizarlas y manipularlas más fácilmente. Procede a tomar una cucharada de la mezcla y viértela sobre un par de hojas de maíz, con otra tapa la mezcla y con tu mano recorre la masa para que este se concentre en el centro de las hojas. Realiza dobleces en los costados para así formar un cuadrito o costalito. Continua con el mismo procedimiento hasta que te acabes la mezcla de tamal. En una vaporera acomoda sobre la rejilla hojas de maíz para evitar que el vapor le llegue directamente a los tamales, y procede a acomodar los tamales en la vaporera. La cocción tomara de 50 a 60 minutos. Sabrás que están listos cuando al despegar la hoja esta se retire con facilidad y salga limpia.
Cómo servir Tamales de Elote
Los tamales de elote son ideales para servir con salsa, crema o simplemente solos. Puedes ofrecerlos en una mesa para compartir y disfrutar de su sabor fresco y dulce. Son perfectos para acompañar con un café caliente o un chocolate caliente en cualquier ocasión.
Cómo almacenar Tamales de Elote
Si te sobra tamales, puedes almacenarlos en el refrigerador. Coloca los tamales en un recipiente hermético y guárdalos por hasta 5 días. También puedes congelarlos. En este caso, envuelve cada tamal en plástico y guárdalos en una bolsa de congelador. Cuando quieras disfrutarlos, solo caliéntalos al vapor o en el microondas.
Tips para hacer Tamales de Elote
- Asegúrate de que el elote esté fresco para obtener el mejor sabor.
- Si quieres tamales más dulces, puedes ajustar la cantidad de azúcar.
- No olvides suavizar las hojas de maíz, esto ayudará a que no se rompan al envolver los tamales.
Variaciones
Puedes experimentar con los tamales de elote añadiendo ingredientes como chiles o quesos para darles un toque diferente. También se pueden hacer versiones más saladas o picantes al agregar especias al gusto.
FAQs
¿Puedo usar elote enlatado?
Sí, puedes usar elote enlatado, pero el sabor y la textura serán diferentes. El elote fresco es recomendado para obtener mejores resultados.
¿Cuáles son algunas guarniciones que van bien con los tamales?
Los tamales de elote se pueden servir con crema agria, salsa verde o roja, y un poco de queso fresco.
¿Puedo hacer la mezcla de tamal con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla un día antes y refrigerarla. Solo asegúrate de que esté bien cubierta para evitar que se seque.